José Maria Massa
Nombre: José María Massa Ubicacion: Tandil, Pcia. de Buenos Aires. Inicio: En Lobería con Jorge Heger en el 2001. En Tandil a partir de 2011. Mini-equipo en la cocina de departamento: Integrado movil de caño estructural de hierro en 2 niveles con patas removibles. 3 barriles de 30 Lts. de AI cortados. Niples de AI […]
Nombre: José María Massa
Ubicacion: Tandil, Pcia. de Buenos Aires.
Inicio: En Lobería con Jorge Heger en el 2001. En Tandil a partir de 2011.
Mini-equipo en la cocina de departamento: Integrado movil de caño estructural de hierro en 2 niveles con patas removibles. 3 barriles de 30 Lts. de AI cortados. Niples de AI soldados y Válvulas esféricas de AI roscadas. Mangueras atóxicas, Molino manual de maiz a discos. Preparado de Agua por resistencia eléctrica. Manifold de cobre ranurado. Bombita de lavarropas. Mashing y cocción con gas de garrafa y quemadores de termotanque. Contracorriente de cobre de 6 mts. Aireador de pecera. Fermentación en bidones plasticos de 20 lts. Temperatura de Fermentación mas o menos controlada por inmersión en agua con geles refrigerantes en verano y caloventor con termostato en invierno. Manta térmica para resucitación de fermentadores perezosos. Maduración por inmersión en agua con gel refrigerante. Mata-Corni de 9,5 lts y Corni de 20 lts. Botellas de 660cc y 330cc. Mini Tapper-Choppera y choppera de heladerita. Estilos preferidos: Dry Stout, Oatmeal Stout, Scottish Ale. Salúd!
