Taller Sensorial de Cerveza, Regional Bs. As.

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Resumen de la Jornada:

El pasado Sábado 5 de Noviembre en Flores – CABA, la Regional Buenos Aires de la ACSC, organizo un Taller Sensorial de Cerveza,  en donde nos fuimos entrenando para descubrir algunos de los diferentes descriptores que pueden aparecer en nuestras cervezas.

Habiendo participado Ana Maria, Martín Busetto, Lionel, Adrian, Buba, Poncio, Oscar Manucho, Arrakis, Oscar Vazquez, Leonardo Rosales y Jorge Gariglio (coordinador de dicho taller) , nos presentamos contando brevemente nuestras historias y comienzos en el mundo cervecero.

El taller estuvo a cargo de Ricardo “Semilla” Aftyka (Juez BJCP)  de la mano de el fuimos descubriendo los diferentes descriptores de posibles Off Flavor de las cervezas , como se originan , como poder evitarlos , dónde mejorar nuestros procesos y como evitarlos. Una charla de
aprox 3 horas dónde Semilla fue prácticamente exprimido en sus conocimietos.

Luego procedimos a buscar esos mismos descriptores en la cerveza comparando
con una cerveza patrón y debatiendo entre todos las diferentes impresiones
y que diferencias se notaron cuando evaluamos esos mismos descriptores en
agua.

A continuación trabajamos sobre esos mismos descriptores pero comoincógnita, esto es nos toco a nosotros decir en cada muestra el Off Flavor que encontraremos.

Excelente el grupo!! Todos percibimos cuales fueron los deméritos  en donde estaban y cual era el blanco de comparación.

Al finalizar el taller entregaron diplomas, firmados por la CD de ACSC y por  el profesor a cargo del taller.

– Nuestra idea es repetir este taller varias veces más, ya sea en CABA o en diferentes ciudades de la prov. de Bs. As. te invitamos a que te sumes!!!!

Jorge Gariglio
Regional Bs. As. de la ACSC

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actividades de la regional a sumarse al grupo de trabajo, para eso tienen
que ingresar Aquí y agregarse al grupo: unirse a la regional de Buenos Aires

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