Crónica Reunión 05/05/2012 en Montecarlo – Misiones

Compartir en las siguientes redes sociales:

El sábado 5 de mayo fijamos fecha para la reunión, el lugar, Montecarlo – Misiones, nuevamente Hugo nos dio lugar en su reducto cervecero para juntarnos.
Partimos de Posadas temprano; son unas 3 hs de viaje asíque para las 08 ya estábamos en camino, Diego Saldivia, Yimy (cuñado de Diego), Ulises (amigo de Yimy y chef de profesión) y yo; Ramiel.

Llegamos a Montecarlo a eso de las12:30 ya nos esperaban Aldo Olexin, Negro Gonzales y el Anfitrión Hugo Henn, se organizó la picada previa a la cocción. Entre los pancitos con queso probamos una golden ale que llevó Aldo, a la cual por errores de cálculo le puso lúpulo de mas, lo que la dejó excelente, muy rica.

Terminado el almuerzo comenzó la cocción, para esta ocasión se eligió una Robust Porter así que todo en marcha, los granos ya estaban molidos fue solo cosa de poner a calentar el agua. A los presentes que estaban interesados en comenzar a hacer su cerveza se les fue explicando lo que se estaba por hacer y se les dio para que prueben distintas maltas. A todo esto se sumó Jorge y Yeferson, quien ya había hecho algunas cervezas.

Al momento de realizar el empaste Hugo me quiso mostrar como colocar el Falso Fondo, ya que tenemos el mismo y le había comentado que en mi cocción anterior este se me desacató y empezó a flotar, y como Murphy no quería pegar el faltazo a la reunión se hizo presente, el FF de Hugo también se movía, así que tras renegar un poco quedo en su lugar y se procedió a realizar el empaste de los granos, la verdad muy rico el aroma de las maltas tostadas que salían.

Llega el momento del recirculado y acá una serie de problemas que hacen que esto sea divertido y quede como anécdota, pero en ese momento fue para renegar. Al moverse el FF  algunos granos quedaron en la parte inferior y pasaron a la bomba y herms por lo que el recirculado se hizo imposible, tras mover la cama de granos, purgar dead space, se pudo recircular no  por el herms, sino por la manguera que va a la olla de cocción,  enchastre de por medio  comienza el recirculado ya sin mayores  inconvenientes y para salir del mal momento seguimos con la  degustación de cervezas que teníamos para la ocasión.

Ya terminado el recirculado y hecho el lavado sin mayores inconvenientes comenzó el hervor, 90 min adiciones de lúpulo willamette y kent goldings; whirpool y enfriado sin mayores inconvenientes.

Durante el hervor comimos los bretzels que hacen en una panaderia de montecarlo; combinados con cerveza son un combo mortal, aquí tal vez la unica nota negativa de la reunión, para el día teníamos una variedad de cervezas artesanales nacionales que se consiguen en Código Cerveza  de Posadas; en su gran mayoría feas, algunas con DMS para lo que les explicamos a los presentes que eso no es característico de una cerveza artesanal sino que es debido a algún inconveniente en la elaboración.

El resultado 50 lts de mosto a 1064 de OG inoculados  con Muntons que fueron a los fermentadores.
Esto recién empezaba, para las 20hs terminada la cocción ya en la casa de Hugo; se inician los preparativos para el protocolar asado, mientras se prendía el fuego se dio cuenta de lo que había quedado de la picada del medio día, la jornada seguía con un análisis sensorial
de descriptores, asado y charla cervecera/informática.

El análisis sensorial transcurrió como la vez anterior, es bueno hacerlo cada tanto para ir educando los sentidos así identificamos defectos en nuestras cervezas, pero algunos son tan pero tan feos que se torna un castigo :D.

El asado ya estaba listo, un costillar para 9 hambrientos, las infaltables mandiocas y cervezas unas IPA y Evil Twin hechas por Hugo buenisimas ambas.
Terminado el asado, un poco de charla emprendimos el regreso en unos meses cuando la porter este lista nos volveremos a juntar; veremos como salió y otra cocción tendrá lugar; Esta vez será una stein beer, así que sera cuestión de tener  paciencia.

Ramiel.

[nggallery id=4]