GONZA ALGREEN
Gonzalo Alverde “Gonza Algreen” Gonnet – La Plata – Buenos Aires Siempre me gustó la idea de la cerveza artesanal. Siempre me gustó tomarla, desgustarla y algunas veces me cruzó por la cabeza la idea de incursionar en poder hacerla, pero nunca me interioricé lo suficiente y me parecía que era inaccesible. No imaginé tampoco […]
Gonzalo Alverde“Gonza Algreen”
Gonnet – La Plata – Buenos Aires
Siempre me gustó la idea de la cerveza artesanal. Siempre me gustó tomarla, desgustarla y algunas veces me cruzó por la cabeza la idea de incursionar en poder hacerla, pero nunca me interioricé lo suficiente y me parecía que era inaccesible. No imaginé tampoco la comunidad que había detrás de la cerveza artesanal. Increíble!!
Un día finalmente me decidí a sacarme la duda de si era factible o no (tal vez impulsado ya por los años…) y descubrí que era perfectamente posible! Empecé a conseguir material de lectura, internet, libros, etc. y así me fuí metiendo en tema. Desde apenas fines de diciembre de 2012.
Mi equipo consta después de algunos camios, de:
– 2 ollas de barril de inoxidable. Una de 50 litros (macerador) y otra de 60 litros (hervor).
Tengo dos ollas de aluminio de 50 litros. Una la uso como olla de licor y la otra seguramente la venda. Todavía estoy modificando por lo que uso de macerador una de las de aluminio.
– Enfriador contracorriente de acero inox. de 6 metros
– Enfriador de placas inox. de 20 placas
– Fermentador cilíndrico cónico de 60 litros, algunos sparkling y un botellon de vidrio de 20.
– Quemador de 24.000 calorias y otro de 8.000
– Uso Cornis y embotello también.
– Heladero y controlador de temperatura frío-calor para fermentar.