Cocción BOS 2023 con el Chelo Anile
El día sábado nos acercamos hasta La Plata donde en @winchacerveza se realizó la cocción junto a @cheloanile que ganó el BOS del 2023 en @somoscerveceros con una Grape Ale de fermentación Mixta, con 40% de mosto de Uvas Tintas y Blancas, Obtuvo Medalla de Oro, 1er puesto con 47 Puntos. 🙌Este sábado en Wincha cocinaron una Berliner Weisse, cruda sin […]
El día sábado nos acercamos hasta La Plata donde en @winchacerveza se realizó la cocción junto a @cheloanile que ganó el BOS del 2023 en @somoscerveceros con una Grape Ale de fermentación Mixta, con 40% de mosto de Uvas Tintas y Blancas, Obtuvo Medalla de Oro, 1er puesto con 47 Puntos.
🙌Este sábado en Wincha cocinaron una Berliner Weisse, cruda sin hervor. Acidificacion y fermentación con lacto Plantarum y leva California Ale. Es una cerveza sour Alemana de trigo, de bajo contenido de alcohol y acidez lactica limpia. Tiene origen en Berlin. Antiguamente en Alemania era casi imposible hervir el mosto debido a que el equipo rudimentario conformado por una olla de metal donde se calentaba el agua, y varios recipientes de madera donde se maceraba y se filtraba el cereal, no tenía la suficiente capacidad para hervir la totalidad del mosto, así que se optaba por pasteurizar el mosto entre 85 y 95ºC antes de fermentarlo.
🥩🥓Jornada con asado de por medio; choris, morcilla, bondiola, criadilla (imperdibles), parrillada a cargo de @cervezaoveja que se hizo presente desde Misiones.
🍺Recorrida de fábrica y degustación total de estilos en Wincha.