Cocción Compartida en Villa del Parque
::: Clinica Cervecera 001 – Villa del Parque – Buenos Aires ::: Se realizo con exito la primer Clinica Cervecera – Cocción Compartida está vez fué en Villa del Parque – Bs. As. La jornada, impecable! Tuvo creo que todos los ingredientes, buen clima, excelentes cervezas, amigos cerveceros, fueguito, 2 cocciones en “simultaneo”!!! Arrancamos tipo […]
::: Clinica Cervecera 001 – Villa del Parque – Buenos Aires :::
Se realizo con exito la primer Clinica Cervecera – Cocción Compartida está vez fué en Villa del Parque – Bs. As.
La jornada, impecable! Tuvo creo que todos los ingredientes, buen clima,
excelentes cervezas, amigos cerveceros, fueguito, 2 cocciones en
“simultaneo”!!!
Arrancamos tipo 10:30, hicimos en la terraza una IPA “Mapuche” y en la
cocina (abajo) una “Ant Honey Oxy Red” (salio rojita y seguro oxidada, que
le vamos a hacer!). En la cocina se tapo el chupa, y no hubo forma de
hacerlo funcionar, asi que nos pasamos de emergencia al macerador de arriba,
donde pudimos darle buen termino a la birra.
En números: Nos comimos 6 kilos de carne, 2 de morrones, 1 y 1/2 de pan.
Cocinamos 40 litros de birra, y nos tomamos otros tantos, no se cuantos
gramos de salamin y queso y por supuesto las berenjenas del primo de Corina
(perdon, no recuerdo tu nombre :P) un espectáculo!; fuimos entre 15 y 18
cerveceros y la jornada termino cerca de las 7 de la tarde.
Las birras quedaron fermentado en el FermBox, que por suerte anda muy bien,
a 15 grados tomados sobre el spark, asi que estimo en 18/19 dentro del
mismo. Las birras (salvo que esten horribles) quedaran a disposicion de la
asociacion para que se usen cuando haga falta.
El balance, 100% positivo, hubieron muchas cosas que podrían haber estado
mas organizadas (dos cocciones para atender es mucho, por ejemplo) sin duda,
pero de acá es de donde se aprende, y como dicen por ahí, quien no hace, no
se equivoca, así que invito a todos los cerveceros a que sigamos
equivocándonos que la verdad vale mucho la pena!
Paso detalle de las recetas que hicimos:
IPA Mapuche:
Malta Pale 7 kg
Lupulo Mapuche:
30grs / 80min (18.3)ibus
25grs / 60min (14.4)ibus
25grs / 45min (13.3)ibus
35grs / 20min (13.2)ibus
35grs / 10min (7.3) ibus
35grs / 5 min (4)ibus
30grs / 0 min (0)ibus
Leva SAF Ale S05
“Ant Honey Oxy Red”:
Malta Pilsen 3 kg.
Caraaroma 0.200 kg
Caramelo 60 0.500
Una sola adicion de cascade x 25 ibus (aprox 25 gramos)
P.S.: El nombre de la Honey se lo debemos a unas 50 o 60 simpáticas
hormiguitas que vinieron (presumo yo) de miramar junto con la miel y que
pasaron a formar parte de la cerveza.
Gracias a todos por venir y compartir, pueden ver varias fotos que tomo el ojo biónico de mi señora (Gracias Lau!!!) simplemente haciendo click Aquí
Relato a cargo de: Tincho
Si quieren anotarse para futuras cocciones compartidas, coordinar con las siguientes personas, recuerden que los cupos son limitados:
Tincho – joaquinlz@gmail.com
Diego – dnsanchez81@gmail.com