Esta tercera parte la dedicaremos íntegramente a Cantillón, una cerveza y una cervecería que son un estilo en sí mismo, clásico de Bruselas y típico de Bélgica, ya que producen las llamadas Lambic o cervezas de fermentación espontánea, con las levaduras propias del ambiente. Las primeras partes de las crónicas de mi viaje pueden encontrarlas […]

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Marcelo Nicolás Braga Socio 194 Neuquen Argentina Ing. Industrial, Ing. en Alimentos Equipo casero: 20 lts aluminio Fermentación controlada Estilos preferidos: Witbiers, dry stout, IPA

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Nombre: José María Massa Ubicacion: Tandil, Pcia. de Buenos Aires. Inicio: En Lobería con Jorge Heger en el 2001. En Tandil a partir de 2011. Mini-equipo en la cocina de departamento: Integrado movil de caño estructural de hierro en 2 niveles con patas removibles. 3 barriles de 30 Lts. de AI cortados. Niples de AI […]

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