Por Sebastián Caffaratti. Descripción del proceso por el cual se obtiene malta de cebada y como es el tostado de la misma. Maltear es básicamente iniciar la germinación y luego interrumpirla bajando la humedad del grano de cereal. El motivo de germinar las semillas es para que se formen, durante este proceso, las enzimas necesarias […]

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El contenido alcohólico es la forma en la que la mayoría de nosotros percibimos la fuerza de la cerveza y una de las características más fáciles de apreciar. Para medir el alcohol existen dos formas distintas: según el peso y según el volumen. En Argentina así como en Europa se mide el contenido según el […]

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(Metodología utilizada y descripta por Pedro de Toay) Yo guardo las levaduras en agua destilada, en inóculos de unos 5 ml (Los inóculos de 5 ml, son tubos de ensayo con tapa a rosca)( los 5 ml. son de levas). Parto de un resto que hubiese utilizado para una cocción, el cual pongo con malta […]

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Por Horacio Pedroni. Cuando estaba comenzando en esto de hacer cerveza y ante la duda de gastar mucho en una chapa de Inx. para un falso fondo en una actividad que no estaba convencido del todo, me puse a pensar como solucionar el tema. Por casualidad un amigo que repara lavarropas estaba por tirar un […]

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